Lavanda se dovedeste pe zi ce trece un ingredient culinar grozav. Tot mai multi bucatari experimenteaza si posteaza pe internet retete in care o planta cunoscuta mai mult pentru mirosul ei devine piesa principala in feluri de mancare grozave. Myploiestiro a strans pentru tine 13 retete pe baza de lavanda: SMOOTHIE CU LAVANDA, LIMONADA CU LAVANDA, BISCUITI CU LAVANDA, SALATA CU LAVANDA, SOS AIOLI CU LAVANDA, CLATITE CU LAVANDA, CAFEA CU LAVANDA, FURSECURI CU LAVANDA, LEGUME CU LAVANDA, MIEL CU LAVANDA, CREMA DE ZAHAR ARS CU LAVANDA, CAISE CU LAVANDA si INGHETATA CU LAVANDA. Pofta buna!

 

SMOOTHIE CU LAVANDA

ingrediente

500ml iaurt

500ml apa plata

un pahar de mure (vreo 300g)

34 linguri de miere

1 lingurita lavanda culinara

mod de preparare

Fructele spalate se lasa putin la scurs.

In blender punem iaurtul apa , murele , mierea de albine si blenduim cam 1 minut,obtinad o bautura delicioasa si foarte sanatosa!

Adaugam lavanda si omogenizam bine. Servim rece.

 

LIMONADA CU LAVANDA

ingrediente

2 lingurite lavanda uscata

100g zahar

600g apa + 472g

Sucul de la 3 lamai

mod de preparare

1) Intr-o oala combina 600g de apa, impreuna cu zaharul si lavanda.

2) Adu la punctul de fierbere si lasa limoanda sa fiarba pentru 5 minute la foc mic.

3) Acopera si las-o asa timp de o ora.

4) Strecoara lavanda, adauga sucul de lamaie si restul de apa si amesteca bine.

5) Se tine la frigider

Limonada cu lavanda se serveste rece, cu cuburi de gheata.

 

BISCUITI CU LAVANDA

ingrediente

300 g faina

150 g zahar tos

150 g unt rece

taiat in cubulete

1 lingura si jumatate de flori de lavanda

1 ou

2 linguri de apa rece

un praf de sare

mod de preparare

1. Intr-un bol larg, se toarna faina, sarea si untul.

2. Se amesteca usor cu degetele, pana capata un aspect nisipos.

3. Se adauga zaharul, florile de lavanda, se mai amesteca o data, apoi se pune oul si apa.

4. Se framanta cu podul palmei de 2-3 ori, pana capata consistenta unui aluat.

5. Se preseaza sub forma unui disc, se impacheteaza in folie si se pune la frigider cam 30 minute.

6. Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. 

7. Se scoate aluatul din frigider si se intinde cu sucitoarea pana atinge o grosime de 4-5 mm.

8. Se decupeaza cu forme pentru biscuiti sau cu un pahar, iar din cand in cand se dau prin faina ca sa nu se lipeasca.

9. Se pun biscuitii pe doua tavi, tapetate cu hartie de copt.

10. Se pun la copt pentru 12-15 minute, pana devin usor rumeni.

 

SALATA CU LAVANDA

Ingrediente

4 felii de ceapa rosie, 1 gogosar rosu taiat subtire si fara seminte, 1 piersica sau nectarina taiata cubulete, cca 40 gr branza feta, salata verde. Pentru dressing - 1/2 lingurita lavanda uscata, 5 linguri zeama de lamaie, 1/4 lingurita mustar Dijon, 5 linguri ulei de masline, 1/2 lingurita sare de mare, 1 lingurita ghimbir proaspat razuit

mod de preparare

Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele pentru dressing, apoi se adauga gogosarul, ceapa, salata si fructele. La final se presara branza feta. 

 

SOS AIOLI CU LAVANDA

ingrediente

2 flori de lavanda strivite, 3 oua, 1 lingura zeama de lamaie, 6 catei de usturoi necojiti si zdrobiti, 240 ml ulei de masline

mod de preparare

Se rumenesc la foc mic cateii de usturoi si florile de lavanda, in jur de un sfert de ora.

Se iau de pe foc cand incepe uleiul sa faca bule, dupa care se lasa sa ajunga la temperatura camerei.

Cu ajutorul unei site se scurge lavanda de ulei, apasand cu o lingura pentru a indeparta si partile solide din usturoi. Acestea si florile se arunca. Se mixeaza ouale si zeama de lamaie cu un blender sau robot de bucatarie, dupa care se pune uleiul, prima data cateva picaturi, apoi continuu, dar usor.

Se amesteca pentru a se uniformiza. Se potriveste de piper si sare. In frigider rezista pana la 2 zile. 

 

CLATITE CU LAVANDA

ingrediente

2 linguri de flori de lavanda proaspete sau o lingura jumatate de muguri de lavanda uscati si tocati marunt, faina cat cuprinde, 3 lingurite praf de copt, 1/2 lingurita sare, 2 oua mari batute, 50 gr zahar granulat, 1 lingurita extract pur de vanilie sau de floare de lavanda, lapte batut. Pentru topping - unt, capsuni / fructe de padure, smantana pentu frisca, sirop

mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele foarte bine, ori manual, ori cu ajutorul unui mixer.

Se coc apoi clatitele ca de obicei.

Ca umplutura poti folosi topping cu fructe, dulceata, gem, branza, ciocolata etc. 

 

CAFEA CU LAVANDA

ingrediente

3 linguri de flori de lavanda proaspete sau 2 linguri uscate, cca 1,8 l apa

mod de preparare

Se pun florile in filtrul de cafea, peste cafea si se da drumul la aparat. Cafeaua se fierbe ca de obicei. Poate fi servita cu zahar, crema, extract de vanilie etc. 

 

FURSECURI CU LAVANDA

ingrediente

250 gr faina

150 gr zahar pudra 

150 gr unt 

1 ou

1 lingurita extract vanilie 

1 lingurita praf de copt

1 lingurita lavanda culinara 

mod de preparare

Untul moale il batem cu zaharul pana devine cremos. Adaugam oul si mixam. Incorporam faina si praful de copt. Punem aluatul in folie si dam la rece pentru circa 30 minute.  Punem aluatul pe suprafata de lucru bine infainata si il framantam usor pana obtinem o bila de aluat compacta, de consistenta plastelinei. Intindem o foaie nu foarte groasa si cu ajutorul unei forme decupam fursecurile. Le asezam in tava. Preincalzim cuptorul apoi punem fursecurile la copt 10-15 minute. Fursecurile se rumenesc foarte putin pe fund. Fursecurile vor fi usor crocante la exterior dupa coacere, dar dupa 24 ore devin moi si fragede. 

 

LEGUME CU LAVANDA

Pune la fiert legumele – morcovii sau dovleceii şi pune şi flori de lavandă în apa în care fierb. Vei obţine cele mai parfumate legume şi un fel de mâncare original ideal alături de carnea de porc şi de carnea de pui.

 

MIEL CU LAVANDA

Amestecă puţin cimbru şi rozmarin cu flori de lavandă uscate. Freacă carnea de miel cu acest amestec apoi pune carnea la grătar.

 

CREMA DE ZAHAR ARS CU LAVANDA

Este un desert clasic, este desertul care a marcat intrarea lavandei în domeniul bucătăriei. Amestecă 4 gălbenuşuri de ou cu 30 de grame zahăr pudră. Amestecă 25 cl de smântână lichidă cu 1 lingură mare de flori de lavandă. Amestecă smântâna caldă cu un amestec din ouă şi zahăr apoi pune totul pe bain-marie.

 

CAISE CU LAVANDA

Caisa si lavanda sunt cea mai gurmandă combinaţie. Trage la tigaie caisa cu unt si stropeşte totul cu miere de lavandă de exemplu.

 

INGHETATA CU LAVANDA

Pune la fiert 25 cl de lapte şi 25 cl de apă dar şi 125 de grame de zahăr pudră. După ce ai luat totul de pe foc mai pune 2 linguri de flori de lavandă şi lasă totul la infuzat peste noapte la frigider.