Ce se intampla daca mancam banane foarte coapte care au coaja neagra? Bananele foarte copate, cu coaja moale, cu pete maronii sau chiar cu coaja neagra, contin unele substante exceptionale pentru sanatatea noastra, aceste substante active gasindu-se doar in bananele ajunse la maturitate. Bananele foarte copate contin TNF (Tumour Necrosis Factor) – o substanta foarte activa asupra celulelor tumorale, pe care le ataca si de ucide. TNF este folosit in oncologie pentru a trata pacientii cu cancer, iar bananele coapte contin un TNF natural foarte puternic. Un grup de cercetatori japonezi de la Universitatea din Tokyo, condusi de profesorul Senji, au studiat efectele mai multor alimente asupra animalelor de laborator, dupa descoperirea continutului ridicat in factori anticancerigeni pe care bananele coapte il prezinta. Bananele coapte prezinta un continut ridicat in antioxidanti. Antioxidantii sunt substante care pot anula efectele nocive ale radicalolor liberi. Acesti radicali liberi pot rezulta in urma metabolismului si pot afecta integritatea celulelor, producand ceea ce numim stres oxidativ. Radicalii liberi sunt incriminati ca fiind implicati in formarea cancerului.