Când te afli în fața raftului cu cașcaval, poate părea că toate sunt la fel. Totuși, între un cașcaval autentic, gustos și sănătos și unul plin de aditivi, coloranți și uleiuri vegetale, diferența este uriașă. Iată la ce să fii atent:

• Lista de ingrediente – primul semn clar. Un cașcaval de calitate trebuie să conțină doar ingrediente simple: lapte, culturi lactice, cheag și eventual sare. Dacă vezi pe etichetă aditivi precum: E-uri, arome artificiale, uleiuri vegetale, amidon modificat, stabilizatori sau coloranți, ferește-te de el. Acestea indică un produs procesat, ieftin și de slabă calitate.
• Aspectul. Cașcavalul autentic are o culoare galben-pai, naturală, ușor neuniformă. Dacă vezi un galben intens, artificial, prea uniform, e posibil să fi fost colorat chimic pentru a părea mai apetisant. Textura trebuie să fie fermă, dar ușor elastică, nu cauciucată sau prea moale.
• Mirosul și gustul. Cașcavalul natural miroase fin a lapte și fermentație, iar gustul este echilibrat, ușor sărat, cu o aromă plăcută de lapte maturat. Dacă are un gust fad, plasticos sau prea sărat, probabil ai în față un produs industrial, plin de substituenți.
• Prețul (dar nu mereu). De cele mai multe ori, cașcavalul de calitate este mai scump, pentru că presupune materii prime bune și un proces de maturare lent, natural. Totuși, prețul singur nu garantează calitatea, așa că întotdeauna verifică ingredientele.
• Textul de pe ambalaj. Fii atent la denumire. Dacă scrie „specialitate din lapte”, „produs pe bază de grăsimi vegetale” sau „produs analog”, NU este cașcaval adevărat. Este o imitație, făcută să semene, dar care nu are nimic de-a face cu rețeta tradițională.

Din 18 martie, rețeaua de magazine alimentare Traditional Sibian a început tranziția de rebranding spre Alimentara Cina Sibiană. Această schimbare vine ca parte a strategiei de modernizare și adaptare la nevoile consumatorilor contemporani, punând accent pe produse locale, tradiționale și o experiență de cumpărare mai plăcută. Rebrandingul a început cu magazinul din Piața Vest, urmând ca și celelalte să treacă prin transformare până la sfârșitul anului. Compania va păstra esența și autenticitatea produselor originale sibiene, adăugând și produse locale, produse după rețete specifice regiunii culinare Sibiu: brânzeturi, cârnați, lactate, produse de panificație și prăjituri.